Et Yemekleri

Öncelikle düdüklü tenceremize usulünce ayrılıp döğülmüş pirzolamızı güzelce yerleştiriyoruz. Sonra sırayla yağ, kabuğu soyulup doğranmış domates ve patatesler, su, incecik doğranmış tere, tuz ve biber koyup kapağını kapatıyoruz. Önce yüksek ateşte, düdük çaldıktan sonra da orta ateşte yaklaşık bir saat boyunca iyice pişiriyoruz. Pirzolamız piştikten sonra düdüklü tencereden çıkarıyor ve servis...
Öncelikle patlıcanlarımızı kızartmak için bir tavayı ocağa koyuyor ve bir miktar sıvı yağ döktükten sonra altını yakmadan bekliyoruz. Patlıcanlarımızı iyice temizledikten ve alacalı bir biçimde soyduktan sonra tavamızın altını yakıyor ve önlü arkalı olmak üzere yeterli süre kızartıyoruz. Patlıcanlarımızın fazla kızarmamasına dikkat etmemiz gerekir. Şimdi fırınımızın ayarına yaklaşık 180 dereceye getirdikten...
Öncelikle soğanlarımızı halka halka doğruyoruz. Küçük bir güvece bir sıra et, bir sıra doğranmış soğan, domates, biber, tuz ve yağ koyuyoruz. Maydonozlarımızı kıyıp üzerine serpiyoruz. En üstüde domateslerle örtüyoruz. Şimdi ise güvecimizin üzerine örtecek kadar su koyuyor ve fırına yerleştiriyoruz. Yaklaşık 90 dakika sonra kontrol ediyor, eğer pişmişse fırından alıyoruz. Fırından...
Etimizi küçük parçalar halinde doğruyoruz. Üzerine ölçülere göre zeytinyağı ile soğanın ince rendeden çıkardığımız suyunu dökerek iyice karıştırıyor ve yaklaşık 2 saat boyunca bir kapta bekletiyoruz. Bu süre geçtikten sonra etleri şişlere geçiriyor ve yarımşar parmak olmak şartıyla aralarını boş bırakıyoruz. Alevsiz ve biraz harlı kömür ateşi üzerine yerleştiriyoruz. Şişin her...
Öncelikle salatalıkları soyarak ince yuvarlaklar halinde kesiyoruz. Tuzlu kaynar suda soyulan soğanları pişiriyoruz. Sonra suyunu süzüyoruz. Eti de ayrıca kavuruyoruz. Bir ufak tepsiye salatalık dilimleri ve soğanları diziyoruz. Üzerlerine kavrulmuş eti ilave ediyoruz. Üstüne kaşar peyniri ve ince doğranmış maydanoz serpiyoruz. Son olarak fırına koyarak yaklaşık 10 dakika kadar birlikte kızarmasını sağlıyor...
Bir tencereye küçük küçük doğradığımız soğanları, yeterli miktarda yağı, kuşbaşı doğranmış kuzu etini, kıyılmış tereyi ve 1 çay kaşığı tuzu koyuyoruz. Kapağını kapattıktan sonra ocağa alıyoruz. Yaklaşık 20 dakika boyunca soğanlar iyice pişinceye kadar karıştırıyoruz. Şimdi etimize sıcak su, toz şeker, margarin ve tane haline getirdiğimiz araka bezelyeler ile kalan tuzumuzu...
Tavuk butlarının derilerini soyun. Kemiklerini çıkartın. Küçük parçalar halinde doğrayın.üzerlerine tuz ve karabiber serpip harmanlayın. Yapışmaz bir tavaya yağı koyun. Kızınca tavukları atın ve tahta bir kaşıkla çevirerek 10 dakika kavurun. Toz ve pul kırmızı biberler ile kekiği katın. Karıştırıp ocaktan alın. Arzu ederseniz domates ve yeşil biber ile biraz...
Öncelikle düdüklü tencereye yağ ve etleri koyuyoruz. Saldıkları suyu çekene kadar 15-17 dakika boyunca kavuruyoruz. Sonra yarım ay şeklinde doğranan soğan ve sarımsak dişlerini ilave ediyoruz. Soğanlar eşmerleşinceye kadar kavuruyoruz. Sonra suyu, soyup dörde böldüğümüz patateslerle sirke ve tuzu ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Önce harlı, düdük çaldıktan sonra da orta...
Patlıcanları 3-5 yerinden bıçağın ucu ile delin. Bütün olarak közleyip sıcakken soyun ve kararmaması için limonlu suyun içine bırakın. 2 çorba kaşığı yağı eritip unu ekleyin. Çırpma teli ile 3-4 dakika orta ateşte karıştırın. Soğuk sütü ilave edin ve karıştırın. 5-6 dakika pişirdikten sonra, patlıcanları doğrayıp ezerek iyice sıkın ve...
Sayfa başına git