Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi

HAMURU ICIN MALZEMELER
4 corba kasigi ilik su
4 yumurta aki(iyice cirpilacak kar haline gelene kadar)
4 yumurta sarisi
150 gr seker
1 paket vanilya sekeri
100 gr un
100 gr nisasta
1 paket kabartma tozu
3 -4 corba kasigi pasta kakaosu
ilk önce yumurta beyazini ve sarisin ayiralim..sarilarini bi kenara koyalim..yumurta aklarini 4 corba kasigi suyumuzla birlikte kar halini alana kadar iyice cirpalim ..yavas yavas sekeri ve vanilya sekerini ilave edelim..unu ,nisastayi,kabartma tozunu bi kaba alalim iyice harmanliyalim..daha sonra bu karisimi yavas yavas eleyerek yumurta karisimina ilave edelim ..kasik yardimiyla fazla hamuru yormadan karistiralim ..kalibi kesinlikle yaglanmiyacak…sadece yagli kagit serilmis kalibimiza dökelim ve 25-30 dak.kadar 150 derecede pisirelim..pistikten sonra sogumaya alalim..bunu 1 gece önceden yapabilirsiniz…soguduktan sonra kaliptan cikaralim 3 bölelim aralarini yarim su bardagi sütle islatalim..!!!!!!!!!!!!bu asama kremamiz hazir oldugunda yapilacaktir!!!!!!!!!!!
KREMA ICIN MALZEMELER
400 gr sivi krema(schlagsahne)
400 gr sütlü cikolata (kuvertüre)
kremamizi bi tencereye alalim ve dikkatli sekilde isitalim kesinlikle kaynamiyacak…ocaktan aldiktan sonra icine ufak ufak dogradigimiz veya kestigimiz cikolatalari atalim erimelerini sagliyalim sürekli bi kasikla karistirarak homojen bi kivam alana kadar devam edelim…pütürsüz bi kivama geldiginde 1 gece oda isisinda bekletelim kremamiz sertlesecektir..krema seklini alacaktir..almamissa mikserle cirpabilirsiniz..cok fazla cirpmayinki kremanin kivami bozulabilir..





IC MALZEMESI
400 gr hazir kestane sekeri veya sekerlemesi (avrupada yasayan ark.türk marketlerinde bulunuyor)
üzeri icin bi kac tane kestane sekeri
KENAR SÜSÜ ICIN MALZEME
200 gr bitter cikolata(kuvertür)
yagli kagit
kalibinizin ölcüsünü alin ve ona göre enine ve boyuna kesin…daha sonra cikolatimizi bi kaba alalim ufak ufak keselim..kabin altina su dolu tencere koyalim yariya kadar su yeterli oluyor..cikolatamizi kabiyla birlikte tencerenin üzerine yerlestirelim…su kaynadikca cikolatamizda eriyecektir arada kasikla karistiralim…tamamen eridikten sonra cikolatamizi kenara alalim..3-5 dak sogumasini bekleyelim ..daha sonra bi kasik veya buzluk torbasini ucunu cok hafiften keserek yagli kagidin üzerine dilediginiz sekilde desenler yapalim…kurumaya birakalim…bu islemide 1 gece önce yapabilirsiniz

PASTANIN YAPILISI
kekimizi 3 e böldükten sonra sütle islatiyoruz,1 kata kremamizdan bolca sürelim …2 yemek kasigi kadar kestaneyi püre haline getirip cok az kremadan ilave edip kestane püresi hazirliyalim ve bunu 1 ci katta sürdügümüz kremanin üzerine sürelim.. üzerine 2 ci kati koyduktan sonra yine krema sürüyoruz ve kestanelerimizi esit bi sekilde üzerine ilave ediyoruz..en son olarak 3 katinida koyduktan sonra kalan kremayla pastamizi siviyoruz üstünü ve yanlarini pürüzsüz bir sekilde düzeltiyoruz..üzerine SIKMA torbasiyla süsler yapip kestaneyle süslüyoruz ..üstünü istediginiz gibi süslüyebilirsiniz..kenar süsü icin iyice soguyan cikolatali süsümüzü kagidiyla birlikte bir kenarindan basliyarak pastamizin kenarina iyice yapistiriyoruz ve dikkatlice kagidi cikariyoruz..biraz uzun gibi gözüksede yapimi dedigim gibi bi kac islemi 1 gece öncesinden yaparsaniz sorun olmuyor…kolay gelsin..afiyet olsun..

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
} ?>