FIRINDA KREMALI PATLICAN

MALZEMELER

  • 5 orta boy  patlıcan
  • 2 soğan
  • 2domates
  • 5-7diş sarımsak
  • 3-4sivri biber
  • 150 gr kıyma
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • Tuz karabiber

BEŞAMEL SOS İÇİN

  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşık un
  • 2 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağı
  • 100 gr kaşar peynir

YAPILIŞI





Patlıcanları alacalı soyup 1 parmak kalınlığında kesin. Yarım saat tuzlu suda bekletip, yıkayıp kuruladıktan sonra kızdırılmış yağda önlü arkalı kızartın. Patlıcan dilimlerini fırın kabına tek sıra halinde dizin. Bir tavaya küp doğranmış soğan, sarımsak, kıyma ve 3-4 çorba kaşığı sıvıyağı ilave edip kavurun, doğranmış sivri biberleri, rendelenmiş domatesleri, tuzu ve karabiberi ilave edip biraz daha kavurup, patlıcan dilimlerinin üstüne yayın. 1 tavaya 3 çorba kaşığı sıvıyağı alın. Unu ilave edip birkaç kere çevirin. Sütü ilave edip, hızla karıştırarak göz göz olana kadar pişirin. Beşamel sos iyice soğuduğunda 1 yumurta ve tuzu ilave edip karıştırın. Sosu da fırın kabının üstüne yayıp en üste de kaşar rendesi serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşar eriyip üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından alıp dilimleyerek servis yapın.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
} ?>