Kurban Etinden Terbiyeli kuzu tarifi

Bir tencereye kemikli olarak kol ya da kürek tarafından doğranmış kuzu etini, soyulmuş ve baş halinde soğanları, tereyağını, ılık suyu ve tuzu koyarak kapağını kapatıyoruz. Hafif ateşte 1 – 1,5 saat pişiriyoruz. Etler iyice pişince et ve soğanlarını süzerek servis tabağına alıyoruz. Bunu sıcak bir yere bırakıyoruz.





Sonra ölçülere göre yumurta sarısı ile limon suyunu bir kaba koyarak çalkalıyoruz. Bunlara sicim gibi akıtmak suretiyle tenceredeki etin suyunu katıyor ve birbirleri ile karıştırıyoruz. Sonra bunu hafif bir ateşe alıyor ve koyulaşana kadar pişiriyoruz. Tabağımızı ateşten indirerek içindekileri servis tabağının üzerindeki et ve soğana döküyoruz. Afiyet olsun.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
} ?>