Kuru Patlıcan Dolması


Malzemeler

20 adet kuru patlıcan

4-5 adet soğan

2 tane sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 su bardağı pirinç

1,5 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tozşeker

2 limon suyu veya 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi

Karabiber,pulbiber,kimyonmaydanoz,nane ve tuz

Hazırlanışı

Kuru patlıcanları kaynar suya koyup haşlayın. Dolma içini hazırlamak için, önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsakları hafifçe kavurun, salçaları ilave edilip iyice karıştırın. Yıkanmış pirinci ekleyin ve hafifçe kavurun.  Bir bardak sıcak suyla tuzunu, şekerini koyup suyunu çekene kadar pişirin. Baharatları, maydonozu ve naneyi ekleyin. Hazırlanan bu karışımı, patlıcanların içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurun. Tencereye dizin. Dizme işlemi bittikten sonra, üzerine biraz tuz serpin.  Dolmaların bir parmak altında olacak şekilde kaynar su ilave edin. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Pişmesine yakın limon suyu(veya nar ekşisi) ilave edilerek 10-15 dk. daha pişirin ve ocaktan alıp servis edin.





Kuru Patlıcan Dolması 2

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git