Makaron nasıl yapılır


Makaron nedir?

Makaron Fransızlardan günümüze kadar gelen bir kurabiye çeşididir. Hazırlanışında dövülmüş badem, şeker ve yumurta kullanılmaktadır. Dışı gevrek içi yumuşak bir pasta olarak tanımlanabilinmektedir.

Makaronda kullanılan malzemeler;

* Badem unu,

* Pudra şekeri,

* Toz şeker,

* Yumurta akı,

* Bitter çikolata,

* Krema,

* Tereyağı,

* Antep fıstığı,

* Vanilya vb. gibi malzemeler kullanılarak birden fazla çeşit makaron hazırlayabilirsiniz.

Yaklaşık 7-8 kadar makaron türü vardır. 3 tanede makaron için kullanılan krema türü vardır. Bunlar;

Çikolatalı krema, fıstıklı krema ve portakallı kremadır.

Makaron nasıl yapılır?

Makaron için malzemeler;

* 75 gr yumurta akı (bayat olmasına dikkat edilmelidir)

* 75 gr toz badem

* 150 gr pudra şekeri (mümkün olduğunca katkısız olsun)

* 30 gr toz şeker

* 10 gr şekersiz kakao

* 1 çay kaşığı tuz

Ganaj kreması malzemeleri;

* 100 gr sütlü çikolata

* 100 gr krema

Hazırlanışı





Makaron hazırlamaya ilk olarak kremadan başlanır. Sıvı krema, sos tenceresine alınır. Krema kaynamaya başlayıncaya içine çikolata ilave edilir ve çikolatalar eriyene kadar kısık ateşte karıştırılır. Daha sonra kremayı ocaktan indirip biraz soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Makaronlar hazırlanana kadar kremanın buzdolabında biraz koyulaşmasını sağlayın.

Makaron için ise; yumurtaların akını çok az tuz ile kasede düşük seviyede çırpmaya başlayın. Köpürmeye başlayan karışıma toz şeker azar azar ilave edilir. Seviyeyi yükselterek karışımın biraz koyulaşmasını sağlayın. Eğer arzu ederseniz bu aşamada gıda boyası ekleyip renk katabilirsiniz. Hep birlikte robottan geçirilen badem, kakao, pudra şekeri elekten geçirilerek yarısı karışıma eklenir. Hassas bir şekilde karıştırılır ve daha sonra diğer yarısı da eklenerek aynı şekilde karıştırılır. Karışım sıkma poşetine alınarak yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla ceviz büyüklüğünde sıkılır ve yarım saat kadar kurutulur. Önceden ısıtılış fırında 160 derecede 15 dakika kadar pişirilir. Soğuyunca tepsiden alınan makaronlar aralarına hazırlana krema konularak eşleştirilir. Ve 1 gün bekletildikten sonra servis yapılır.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git